Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram Chinese groentenmix of tauge, witte kool, boontjes en wortel, een paar blaadjes ijsbergsla, 3 dl pindasaus, 4 eieren, 1 sjalotje, 2 eetlepels zonnebloemolie, 1 teentje knoflook, 2 theelepels sambal oelek, 3 eetlepels ketjap manis, 1/2 pot pindakaas (zonder stukjes noot), 1 dl santen, zout, peper.
Voorbereiding:
Snij de wortel en ijsbergsla in reepjes, de boontjes in stukjes en schaaf de witte kool. Kook de eieren hard, verwarm de pindasaus, snipper het sjalotje en pers het teentje knoflook.
Bereidingswijze:
Stoom de groentemix 10 minuten boven kokend water of in een stoommandje. Of stoom de tauge 5 minuten en de in reepjes gesneden wortel, de in stukjes gesneden boontjes en de geschaafde kool 10 minuten. Leg de ijsbergsla op een schaal en leg de gestoomde groenten erop. Fruit het gesnipperde sjalotje in de zonnebloemolie glazig en verdeel de geperste knoflook erover. Voeg de sambal, de santen en de pindakaas toe en roer de saus totdat het gaat koken. Is de saus wat te dik, voeg dan nog wat santen toe. Maak de saus op smaak met zout, peper en ketjap manis. Giet de saus over de groenten. Pel de eieren en snij ze in parten. Garneer hiermee de schotel.
|
|